Hozzávalók:

• 1 kg kockára vágott marhahús
• 1/2 dl olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 karikára vágott zöldpaprika
• 1 teáskanál csípős pirospaprika
• 1 késhegynyi őrölt fahéj
• 1 paradicsom négybe vágva
• 1 csokor finomra vágott petrezselyem
• só
• 20 dkg 8 órát áztatott csicseriborsó
• kuszkusz

Elkészítés:

Az olívaolajat felhevítjük, és az apró kockára vágott vöröshagymát és a karikára vágott zöldpaprikát ebben alaposan lepirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a nagy kockára vágott marhahúst, megszórjuk fűszerpaprikával, őrölt fahéjjal, egy csokor vágott petrezselyemmel és a nagy kockára vágott paradicsommal. Annyi vizet öntsünk rá, amennyi ellepi, és tegyük bele a legalább fél napja beáztatott csicseriborsót. Fedő alatt minimum 1,5 órán keresztül főzzük.

A kuszkuszt tegyük egy nagy tálba, öntsük fel másfélszeres mennyiségű, forró, sós vízzel, és letakarva hagyjuk állni 8-10 percig. Ezután keverjünk bele a vajat, kevés olívaolajat, és ezt adjuk a ragu mellé.

Megjegyzés:

A receptet Cheesie küldte. Köszönjük!