Hozzávalók:
115 g (szobahőmérsékletű lágyságú) vaj, és egy kevés a sütőlaphoz
125 g mogyoró
125 g cukor
4 nagyobb méretű tojás, különválasztva sárgája és fehérje
1 db narancs héjja
30 g finomliszt
125 g ricotta sajt
2 evőkanál mák
1 csipetnyi só
3 púpozott evőkanálnyi lekvár (ajánlott a sárgabarack ízű)
50 g kiváló minőségű főzőcsokoládé (70 %-os kakaótartalommal), finomra reszelve

Elkészítés:
A sütemény elkészítéséhez elengedhetetlen, hogy bemelegítsünk. :) Vagyis a sütőt melegítsük 190 celsius fokra.

Vajazzunk ki egy 28 cm-es sütőlapot vagy egy tortaformát, béleljük ki zsírpapírral, aztán ‘hidegre tesszük’ :) (hűtőbe).

A mogyorót sütőben kb. 5 percig sütjük, amíg finoman aranyló színt nem kap. Hagyjuk kihűlni, majd finom porrá zúzzuk. Ha nincs ehhez megfelelő konyhagépünk, megteszi a sodrófa is, amivel a konyharuhába csomagolt mogyorót összetörjük. :)

Habverővel vagy robotgéppel dolgozzuk össze a vajat és a cukrot. Hozzáadjuk a 4 tojás sárgáját és a narancshéjat. Beleszitáljuk a lisztet, belekerül a szétmorzsolt ricotta is, és hozzákeverjük a mogyorót meg a mákot.

Külön tálban felverjük a tojásfehérjét a sóval. Ezt lassan belekeverjük a mogyorós keverékbe.

A tésztánkat 25-30 percig sütjük. Ha a torta teteje már kapott egy kis színt, akkor kész a sütemény. Jó, ha villával is megszurkáljuk, s ha már nem ragad rá tészta, biztos, hogy megsült.

Kivéve a sütőből a tortát egy ideig hűtjük. Ezalatt egy kis lábasban a lekvárt 4 evőkanál víz hozzáadásával felforrósítjuk. Mikor kihűlt, kenjük rá a sütemény tetejére. Végül a reszelt csokoládéval hintsük be a tortát.

Jó étvágyat!

A receptet beküldte: Jázmina