Hozzávalók
- elkészítés:55 – 60 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:170 ℃
- sütési idő:25 perc
- A tésztához
6 tojásfehérje
12 dkg kristálycukor
20 dkg darált dió
3 ek rétesliszt
1/2 cs sütőpor - A krémhez
6 tojássárga
20 dkg kristálycukor
12 dkg margarin
1 cs vaníliás cukor
12 dkg csokoládédara
1,5 dl feketekávé
Elkészítés
A sütőt 170 fokra előmelegítjük, a tojásfehérjéket felverjük. A darált diót, a lisztet, a sütőport és a cukrot összekeverjük, majd apránként a felvert tojásfehérjéhez adagoljuk. Óvatosan keverjük, hogy ne essen össze a hab. Egy kikent tepsibe (30×30-as) tesszük, és kb. 25 percig sütjük 170 fokon, majd hagyjuk kihűlni. A krémhez a tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük. Hozzákeverjük a csokoládédarát és a kávét. Kis lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ha lehűlt, egy kicsit összekeverjük a felhabosított margarinnal, és a tészta tetejére kenjük. 1-2 órára hűtőbe tesszük dermedni.