Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A töltelékhez

  2 dl tej
  10 dkg porcukor
  1 egész tojás
  6 tojássárgája
  2 evőkanál feketekávé

• A tésztához

  3 dkg szemes kávé a szóráshoz
  fél csomag sütőpor
  5 dkg őrölt kávé
  5 dkg étcsoki
  6 evőkanál liszt
  1 csomag vaníliás cukor
  6 tojás
  25 dkg cukor

Elkészítés

A tésztához a tojássárgát habosra keverem a cukorral, és a vaníliás cukorral. A lisztet a sütőporral, az őrölt kávéval, és a finomra reszelt csokival összedolgozom, fokozatosan a tojásos masszához adagolom, és csomómentesre kikeverem. A tojásfehérjét kemény habbá verem, és óvatosan, hogy ne törjön meg, a sárgájához dolgozom. A masszát kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett, alufóliával bevont, 24 cm-es tortaformába öntöm, és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem. Kb. 5 perc után egy pillanatra kiveszem a sütőből, megszórom az egész kávészemekkel, majd sütöm tovább 25 percig. Ha kész, nem emelem ki rögtön a meleg sütőből, ott hagyom kihűlni, ugyanis a hirtelen hidegtől összeeshet. Míg sül a tészta, elkészítem a tölteléket. A tojássárgát a porcukorral, az egész tojással, a tejjel elkeverem, és állandó kevergetés közepette sűrűre főzöm. A vége felé, ha már jó sűrű, hozzáadom a két kanál lefőzött kávét, összeforralom, majd leveszem a tűzről, és hagyom kihűlni. A megsült tésztát kétfelé vágom, a krémmel megtöltöm, az oldalát is bevonom, majd díszítésül nyomózsákból körberajzolom a maradékkal a peremét.

Tippek

A két tojásos részt óvatosan, ám alaposan dolgozzuk össze, mert ha csak foltokban is különáll a fehérje, azon a ponton nyers marad a tészta, és besüpped.