Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemellfilé
- 80 dkg spárga
- 1 narancs
- néhány szál metélőhagyma
- 1/2 dl brandy
- 1 db gyöngyhagyma
- olívaolaj
- só
- bors
Elkészítés:
A spárgát megtisztítjuk, az alját levágjuk, a fejeket különválasztva enyhén sós forró vízben újraforrástól számítva kb. 5-8 percen át főzzük. A narancs héjának sárga részét vékony csíkokra vágjuk, majd kifacsarjuk. A gyöngyhagymát finomra vágjuk, olívaolajban megfonnyasztjuk. Az ízlés szerint sóval-borssal fűszerezett csirkemellet hozzáadjuk, mindkét oldalán pirosra sütjük. A brandyvel és a narancslévej megöntözzük, és 8 percen át gyenge lángon tartjuk. A spárgát lecsepegtetjük, félbevágjuk, a csirkét a levéből kivesszük. A felcsíkozott narancshéjat és a spárgát a csirke főzőlevébe tesszük, néhány percen át pároljuk, a csirkeszeletekre öntjük, végül a felaprított metélőhagymával megszórjuk és tálaljuk.
Megjegyzés:
A receptet Lizzzy küldte. Köszönjük!