Hozzávalók:

• 1 csomag élesztő
• 3 dl langyos víz
• 45 dkg liszt
• 2 kis doboz olajos szardínia
• 15 dkg olajbogyó
• 1 evőkanál kapribogyó
• 2-2,5 teáskanál só
• ízlés szerint bors,
• 3-4 evőkanál olívaolaj
• A tetejére:
• olaj és tojás a kenéshez
• + 15 mag nélküli olajbogyó

Elkészítés:

1.) Az élesztőt kevés langyos vízbe keverjük, hozzáadunk egy marék lisztet, és állni hagyjuk 15 percig.
2.) Hozzáadjuk a többi lisztet, az olajat, a sót és a borsot és jól megdagasztjuk az egészet.
3.) A szardíniát kibontjuk, a halakból kiszedjük a gerincet, és villával darabosra törjük. Az olajbogyót és a kapribogyót feldaraboljuk.
4.) A tésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk, megszórjuk a hallal, kapribogyóval és olajbogyóval, és rálocsoljuk a maradék olajat. Feltekerjük a tésztát (mint egy bejglit), majd szépen csigaformára tekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
5.) Megkenjük olajjal a tésztát és belenyomkodjuk az olajbogyókat, és előmelegített sütőbe tesszük. 190 fokon kb. 35-40 percig sütjük. Ha szeretnénk, hogy kicsit barna legyen a tészta, a sütési idő vége előtt 10 perccel kenjük meg felvert tojással és úgy süssük barnára.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!