Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:20 perc
- Omlós tésztához
1 citrom reszelt héja
3 tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg porcukor
30 dkg margarin
45 dkg liszt - Továbbá
2 rúd fahéj
6 db körte
0,5 dl rum
1 zacskó vaníliás cukor
0,5 liter tej
10 dkg cukor
5 dkg étkezési keményítő
20 dkg keserű csokoládé
5 dkg barnacukor
2 dl muskotályos bor
10 dkg mandula
vaj vagy sütőmargarin a tortaforma kikenéséhez
Elkészítés
Keverjük össze az étkezési keményítőt a cukorral, lassan adjuk hozzá a meglangyosított tejet és a rumot. Forraljuk fel ezt a masszát, majd adjuk hozzá a csokidarabokat, és a vaníliás cukrot. Közepes lángon kevergessük, amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni. Fedő alatt főzzük a körtéket 10 percig a muskotályos borban a fahéjrudakkal. Szűrjük le a körtéket, majd szórjuk meg a barnacukorral, és hagyjuk kihűlni. A kivajazott vagy kisütőmargarinozott tortaforma oldalát 18 cm magasan béleljük ki a mandulaszeletekkel, majd nyomkodjuk bele az omlós tésztát úgy, hogy körben a mandulák hozzátapadjanak. Szurkáljuk meg a forma alját villával, majd takarjuk le sütőpapírral, és töltsük tele szárazbabbal. Süssük 20 percig előmelegített sütőben 180 fokon. Ha megsült, vegyük ki a babot, húzzuk le a sütőpapírt, hagyjuk kihűlni a tésztát. Fedjük be a tortát a korábban elkészített csokikrémmel, a tetejét rakjuk ki a körtedarabokkal. Ízlés szerint darált mandulával is megszórhatjuk.
gyermekkel is készíthető