Hozzávalók
- elkészítés:60 – 80 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:220 ℃
- sütési idő:20-30 perc
- A tésztához
6 tojás
6 ek cukor
2 cs vaníliás cukor
24 dkg darált dió
2 ek rum
citromlé - A krémhez
40 dkg őszibarack (befőtt)
1 l őszibaracklé
3 cs vaníliás puding
6 ek cukor
3 cs vaníliás cukor - A tejszínhabhoz
2,5 dl tejszín
2 ek cukor
2 zacskó habfix
2 ek rum - A tetejére
3 dkg étcsokoládé
Elkészítés
A tészta elkészítése: a tojások fehérjéjéből a cukorral és pár csepp citromlével kemény habot verünk. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd pár kanalanként a darált diót. Vajazott vagy sütőmargarinozott, lisztezett formába öntjük, majd forró sütőbe tesszük és takarékon megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni. A tortaforma karimáját letöröljük és sütőpapírból csíkot helyezünk a karima belsejébe. A diós piskótát rummal meglocsoljuk. A krémet melegen a piskótára öntjük és hagyjuk kihűlni. A tejszínhabot a tetejére kenjük, majd arra ráreszeljük a csokoládét. A krém elkészítése: az őszibarackot falatnyi darabokra vágjuk. A pudingport a cukorral és a vaníliás cukorral elkeverjük. Kevés hideg őszibaracklevet is adunk hozzá. A többi őszibaracklevet felforraljuk és állandó keverés közben hozzáadjuk a cukorral és az őszibaracklével elkevert pudingport. Pár percig keverjük, majd hozzákeverjük a darabolt őszibarackot is. Melegen a piskótára öntjük és elsimítjuk. A tejszínhab elkészítése: a cukorral kemény habot verünk a tejszínből, hozzáadjuk a habfixet és a rumot. A kihűlt krémre simítjuk.
gyermekkel is készíthető