Hozzávalók:
- 2 kg pacal,
- 1 sertésköröm,
- fél kg vöröshagyma,
- só,
- bors,
- pirospaprika,
- 4 gerezd fokhagyma,
- majoránna,
- 1 dl olaj vagy 10 dkg zsír
Elkészítés:
A pacalt és a körmöt megtisztítjuk. A pacalt felcsíkozzuk, a körmöt felaprítjuk. A hagymát felkockázzuk, megpirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és kevés vízzel felöntjük. Beletesszük a pacalt, és a körmöt, majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Lassú tűzön körülbelül két órát főzzük. A végén fűszerezzük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.