Hozzávalók: 10 dkg krémsajt 1,5 dl tejföl 1 dl tejszín 3 gerezd összetört fokhagyma 1 teáskanál mustár 2 evőkanál liszt 1-1 evőkanál vaj, olaj és citromlé 15 dkg füstölt sonka 10 dkg szalonna 1,5 csokor petrezselyemzöld 2 db csirkemell filé só, bors Elkészítés: Az első hat hozzávalóból habverővel mártást készítünk, amit félreteszünk. A csirkemelleket csíkokra […]
Hozzávalók: 8 csokor petrezselyem, 2 nagy paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 evőkanál búzadara, 1-2 evőkanál olaj, só, 1 citrom Elkészítés: A petrezselymet finomra vágjuk, és az apróra vágott vöröshagymával, valamint a kis kockákra darabolt paradicsommal összekeverjük. A búzadarát kevés vízben jól átkeverjük, a vizet lecsurgatjuk róla, és hozzáadjuk a zöldségkeverékhez. Két órát állni hagyjuk, […]
Hozzávalók: 3 csokor petrezselyem egy kisebb (12-15 dkg) kígyóuborka 2+2 gerezd fokhagyma víz 2 erőleves kocka só bors ételízesítő a habaráshoz: 3 evőkanál liszt + tej + tejszín 2 kockasajt 1 evőkanálnyi margarin Elkészítés: 1.) A petrezselymet és az uborkát megmossuk (utóbbit meghámozzuk és felkockázzuk), és kb. 1 dl vízzel a turmixgépben pépesre mixeljük. 2.) […]
Hozzávalók: 1 kg újkrumpli 3-4 szál újhagyma a zöldjével együtt 2 dl tejszín 2 teáskanál kukoricakeményítő A petrezselyemkrémhez: 3 csokor petrezselyemzöld kb. 5 dkg blansírozott mandula 4 + 1 evőkanál jó minőségű olívaolaj 1 dundi gerezd fokhagyma só bors Elkészítés: Először a petrezselyemkrémet készítem el, ami nem más, mint petrezselyempesto sajt hozzáadása nélkül. A nagyobb […]
Hozzávalók: 1 csomag friss leveles tészta (kb. 30 dkg) kb. 1 teáskanálnyi frissen őrölt színes borskeverék kb. 4-5 dkg parmezán, illetve parmezán jellegű kemény sajt (pl. Grana padano) A petrezselyemkrémhez: 3 csokor petrezselyemzöld kb. 5 dkg blansírozott mandula 4 evőkanál jó minőségű olíva olaj + 1 evőkanál 1 dundi gerezd fokhagyma só bors Elkészítés: Először […]
Hozzávalók: 20 dkg petrezselyem 2 maréknyi dióbél fél maréknyi durvára reszelt parmezán sajt 2 gerezd fokhagyma 2 dl extra szűz olívaolaj só frissen őrölt bors Elkészítés: 1. A megmosott és leszárított petrezselyemleveleket durvára vágjuk, turmixgépbe dobjuk. 2. Hozzáadjuk az előzetesen száraz serpenyőben illatosra pirított dióbelet, a megpucolt fokhagymát és a sajtot. Az egészet pépesítjük, majd […]
Hozzávalók: 50 dkg cékla 1 dl majonéz 2 főtt tojás fokhagyma 1 kávéskanál cukor só Elkészítés: A céklát nagylyukú reszelőn lereszeljük, vagy vékony csíkokra vágjuk. Megpároljuk enyhén cukros vízben, levét leöntjük. A majonézt elkeverjük a villával összetört főtt tojással, fokhagymával ízesítjük, és összekeverjük a párolt céklával. Személyes hozzáfűzés: Meglepően finom! Szentpétervárott menzától elegáns éttermekig mindenhol […]
Hozzávalók: 3-4 közepes sárgarépa 1 friss karalábé 1/2 zeller 2 kisebb fehérrépa esetleg más leveszöldség ízlés szerint, krumpli, stb. 1 tojás búzadara 1 evőkanál vaj víz sok-sok petrezselyem Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk. Egy lábasban vizet forralunk, beletesszük a zöldségeket (egészben!), sózzuk, majd kis lángon jó sokáig (1 óra) főzzük. Kivesszük a levesből a zöldségeket, külön […]
Hozzávalók: 25 dkg penne tészta só frissen őrölt bors 4 zsenge metélőzeller szár 1 piros kaliforniai paprika 6 db szárított paradicsom olajban 25 dkg túró 3 evőkanál zöld pesztó 2 evőkanál aprított bazsalikom Elkészítés: A tésztát sós vízben nem túl puhára főzzük, majd leszűrjük és lecsepegtetjük. A megtisztított zellert, a paprikát és a paradicsomot kis […]
Hozzávalók: tojáshéj rizs darált hús darált füstölt szalonna 2-3 egész tojás hagyma fokhagyma só bors pirospaprika vegyeszöldség babérlevél petrezselyemzöld tej tejföl ecet Elkészítés: Tojáshéjat gyüjtünk. Csak a tojás tetejét bontjuk ki felhasználáskor, így meg lehet majd tölteni. Ha kb. 15-20 db összegyűlt, akkor sós vízben kifőzzük, ezzel fertőtlenítjük. A töltelékhez a rizst, húst, szalonnát, hagymát, […]