Hozzávalók:
- 8 sós palacsinta
- 50 dkg padlizsán
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál majonéz
- 3 evőkanál olaj
Elkészítés:
A padlizsánt megtisztítjuk, A padlizsánt 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a héja megrepedezik, majd deszkára téve fa-, vagy műanyagkéssel lehúzzuk a külső, sötétlila héját, és a húsát apróra vágjuk vagy botmixerrel pürésítjük. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Az olajban világossárgára pirítjuk, rátesszük a padlizsánt, megsózzuk, és néhány percig pirítva pároljuk. Ha kissé kihűlt, belekeverjük a majonézt is. Az alaprecept szerint elkészítjük a palacsintatésztát, 8 palacsintát sütünk belőle. A palacsintákat a padlizsános töltelékkel megkenjük, és azonnal tálaljuk, mivel a majonéz miatt nem célszerű melegíteni.
Megjegyzés:
Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva
1 adag: 276 kcal
Ez a recept a Kiskegyed Konyhája receptmagazinban jelent meg.