Hozzávalók:
- 1 nagy pizzához:
- A tésztához:
- 30 dkg liszt
- 1 csapott teáskanál só
- 2 dkg élesztő
- 1 evőkanál olaj
- 1 csapott teáskanál kristálycukor
- kb. 2 dl langyos víz
- A szószhoz:
- 1 kicsi fémdobozos sűrített paradicsom
- 1/2 mokkáskanál só
- 2 mokkáskanál kristálycukor
- szárított fűszerek: zsálya vagy rozmaring, bazsalikom, oregánó, kakukkfű
- A pizza szélére:
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál olívaolaj
- A feltéthez:
- 10 dkg reszelt sajt
- és bármi, ami otthon van
Elkészítés:
A lisztet elkeverem a sóval egy tálban, és hozzáadom az olajat is. Az élesztőt a cukorral és a langyos vízzel egy csészében elkeverem, majd hozzáöntöm a liszthez, és kidagasztom. Öt perc elég neki, ha a tészta leválik a kezünkről, akkor már jó. A tésztának rugalmasnak, se nem lágynak, se nem keménynek kell lennie. Ezért ha pár cl víz még kell hozzá, tegyük bele. A liszttől függ.
A letisztított konyhai munkalapot belisztezem, erre jön a tészta, és rá a tál, hogy ne száradjon ki. Hagyom kelni 30-40 percig.
Közben elkészítem a szószt: a sűrített paradicsomot egy bögrébe teszem, és kb. 1 dl vízzel felengedem. Belekeverem a hozzávalókat. Ez a mennyiség két nagy pizzára is elég.
A fokhagymát pépesítem, és egy kávéscsészébe teszem a teáskanálnyi olívaolajjal együtt. Kenőtollal elkeverem.
A sütőt előre bemelegítem, jó forró legyen. Mikor megkelt a tészta, a lisztezett munkalapon kézzel szétlapogatom, majd kinyújtom vékony, kerek pizzaformára. A szélein vastagabb részt hagyok. Beleteszem egy picit lisztezett nagy gáztepsibe. Pont ki fogja tölteni, de a sarkokat hagyom szabadon. A pizza kereken pizza.
Bekenem a szósszal (a szélén a vastagabb részt kihagyom), és ami van otthon, azt teszek rá (hagyma, szalonna, kolbász, gomba, olajbogyó, sonka, szalámimaradék, spenót, stb…)
Megszórom a reszelt sajttal, és mehet is a sütőbe. A kész pizzát kiveszem, és még pár csipet szárított oregánóval megszórom. Az üres szélét végigkenem a fokhagymás olívaolajjal. Szeletelem és tálalom.
Megjegyzés:
Egyszerű, gyors és olcsó. És nagyon finom!
A receptet Flamenco küldte. Köszönjük!