Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 2 db tojássárga
• 2,8 dl étolaj
• 5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• pici cukor
• só
• 45 dkg tejföl
• reszelt sajt

Elkészítés:

1 dl picit cukros tejben megfuttatom az élesztőt, majd a liszthez adom, amibe beleteszem a tejfölt, a sót, a tojássárgákat és az étolajat. Jól kidagasztom, majd kettéveszem. Külön-külön dolgozok velük, mert amennyire csak lehet, ki kell nyújtani, majd mint a beiglit feltekerni, majd háromba hajtani. Lisztezett tányérra teszem, és hagyom megkelni. Kb. fél órát pihentetem (előmelegített sütőben, 50 fokra szoktam beállítani a sütőt), majd ugyanezt a munkafolyamatot még egyszer elvégzem, ekkor újra pihentetem fél órát. Végül kb. 2 cm vastagra kinyújtom, bevagdosom a tésztát, és kiszaggatom. Tetejét tejföllel vagy felvert tojással megkenem, és reszelt sajtot hintek a tetejére. Nagyon mutatós, réteges, és még finom is!

Megjegyzés:

Egyszer nem volt itthon se margarin, se zsír, és a család pogácsát szeretett volna enni, ekkor jött az ötlet, hogy teszek bele étolajat. Először sok lett az olaj bele, szaporítani kellett még liszttel, és élesztővel is, hogy jó legyen, de jobb lett, mint előtte a margarinos vagy zsíros. Azóta csak így csinálom! Igaz, hogy a hajtogatás miatt időbe telik, míg elkészül, de közben lehet mást csinálni, így nem holtidő, amit ráfordítunk. :)

A receptet és a fotót Jabaki2 küldte. Köszönjük!