Hozzávalók:

• A tésztához:
• 6 tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 10 dkg finomliszt
• 10 dkg kókuszreszelék
• A krémhez:
• 6 tojássárgája
• 1 csomag főzni való vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 15 dkg cukor
• 15 dkg sütőmargarin
• A tepsi kikenéséhez:
• sütőmargarin
• liszt
• A tetjére:
• 5 dkg kókuszreszelék
• 28-30 szem mogyoró

Elkészítés:

A tésztához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a végefelé apránként a cukrot is hozzáadjuk. A lisztet a kókuszreszelékkel összekeverjük, óvatos mozdulatokkal a habba forgatjuk. Megvizezett habkártyával vagy késsel kenegetve kikent, belisztezett tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit kisebb lánggal (170 fok) kb. 20 percig sütjük.

A krémhez a tojásárgáját a pudingporral, 1 dl tejjel és a fele cukorral simára keverjük. A többi forrásban lévő tejhez öntjük, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. A margarint a többi cukorral habosra keverjük. A kihűlt pudingot kanalanként beledolgozzuk, majd a már ugyancsak hideg tésztára kenjük. A tetejét kókuszreszelékkel meghintjük, és a mogyoróval díszítjük úgy, hogy a szemek a kockaszeletek közepére kerüljenek majd, amikor a süteményt felvágjuk. Hűtőszekrényben kicsit dermedni hagyjuk.

Megjegyzés:

A receptet Gebeiné Keskeny Anyrea küldte. Köszönjük!