Hozzávalók:

• 40-45 dkg liszt
• 25 dkg sütÅ‘margarin
• 2 tojás
• 5 dkg élesztÅ‘
• kicsi tej, pici cukor az élesztÅ‘ megfuttatásához
• ízlés szerint só
• kb. 10 dkg sajt
• 1 pohár tejföl

Elkészítés:

A lisztet, sót elmorzsolom egy tálban a margarinnal, beleteszem a langyos tejben megfuttatott élesztőt, egész tojást (tojásérzékenyek kihagyhatják, anélkül is jó), majd annyi tejfölt teszünk bele, hogy gyúrható, de inkább lágyabb tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk, majd langyos helyen pihentetjük, pici liszttel megszórva, ruhával lefedve. Amikor kelt kicsit, lisztezett deszkán kinyújtjuk, tetejét megkenjük margarinnal, meghajtogatjuk, majd kicsit ismét pihen. Újra nyújtjuk, margarinnal megkenjük a tetejét, összehajtogatjuk ismét, utána kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagra, tetejét késsel pogácsásra (trapézosra) vonalazzuk. Kiszaggatjuk, majd a kiszaggatott tésztákat a tenyerünk belső oldalával kicsit megsodorgatjuk (ettől magasabb lesz kicsit). Tetejét megkenjük a második tojás sárgájával, és reszelt sajttal díszítjük. Kikent, lisztezett tepsiben pirosra sütjük.

Megjegyzés:

A tojás elhagyható, tejföl helyett használhatunk csak tejet is. Sajt helyett lehet köménnyel vagy szezámmaggal is díszíteni, ilyenkor kicsi fokhagymaporral bolondítom meg a tésztát. Attól *részeges*, hogy a pogácsák sütés közben elborulnak valamelyik rétegük mentén. Ha nagyon sajtosan szeretnénk, akkor a nyújtások alkalmával már meghinthetjük a tésztát reszelt sajttal. Előző nap is meggyúrhatjuk, de ajánlatos hideg helyre tenni, és csak szaggatás előtt szobahőmérsékletre hozni, mert túlkel. A pogácsák szebbek kicsi szaggatóval, és a borulás miatt egymástól távol kell helyezni őket.

A receptet Málika küldte. Köszönjük!