Hozzávalók:

• 10 dkg rövidszemű rizs,
• 30 dkg mélyhűtött omlós tészta,
• 5 dkg cukor,
• 5 dl tej, néhány csepp rózsavíz vagy rum,
• néhány csepp vaníliaeszencia,
• vaj a forma kikenéséhez,
• 3-4 nagyobb, érett alma,
• 1 tojás

Elkészítés:

Kis serpenyőben édes tejben lassú tűzön megfőzzük a rizst. Amikor csaknem teljesen felszívta a tejet, és megpuhult, belekeverjük a rózsavizet vagy a rumot és a vaníliaeszenciát. A felengedett tésztát kinyújtjuk, és két egyforma – 15-18 cm-es – kerek lapot vágunk ki belőle. Egy ekkora tortaforma alapját vajjal megkenjük, s elsimítjuk benne az egyik tésztalapot. Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk, s a formát megtöltjük váltakozva rakott alma- és rizsrétegekkel, a végén leborítjuk a másik tésztalappal, amit megkenünk a felvert tojással. Harminc-negyven percig sütjük, amíg a teteje aranysárgára pirul, s fogpiszkálóval könnyen át lehet szúrni. Kiborítjuk, és forrón tálaljuk.