Rizssaláta tonhallal és olajbogyóval

Hozzávalók:

  • 20 dkg rizs
  • 2 kis doboz tonhal
  • 25 dkg kukorica (dobozos vagy mélyhűtött)
  • 15 dkg olajbogyó
  • 2 tojás
  • 5-6 ecetes uborka
  • szerecsendió

Elkészítés:

A rizst a szokásos módon megfőzzük. A tojásokat keményre főzzük. Félreteszünk egy kevés uborkát, tojást, olajbogyót a díszítéshez, a többit apróra vágjuk. A langyosra hűlt rizst lazán összekeverjük a többi hozzávalóval, a tetejét a félretett uborkával, tojással, olajbogyóval díszítjük. Hűtőszekrényben legalább egy órát érleljük.

Megjegyzés:

Olaszországban ettem hasonlót, ott condirisoval készítik, és több rizshez tesznek ennyi hozzávalót. Elronthatatlan. Néha savanyú paprikát vagy egy kevés reszelt sajtot is teszek hozzá.

A receptet Enikő küldte. Köszönjük!