Hozzávalók:
- a tésztához: (22 cm átmerő, 6 lap)
- 6 db tojás
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg liszt
- 3,5 dkg vaj
- A krémhez:
- 4 db tojás
- 20 dkg porcukor
- 23,5 dkg vaj
- 1,7 dkg vanÃliás cukor
- 3,5 dkg kakaó
- 20 dkg csokoládé
- A glazúrhoz:
- 20 dkg cukor
ElkészÃtés:
A 6 tojássárgáját 50 g porcukorral habosra kikavarjuk, belekeverünk 35 g vajat. A 6 tojásfehérjét csipetnyi sóval habosra verjük, majd hozzáadjuk a maradék porcukrot. A lisztet és a felvert tojáshabot kanalanként belekavarjuk a krémbe, óvatosan, hogy ne törjön össze. Kivajazott, lisztezet,t 22 cm átmérőjű kerek lapon 6 lapot sütünk belőle. Az egyik lapot vastagabbra süssük, mint a többit, mivel ezt fogjuk majd bevonni cukormázzal.
Krém: 4 egész tojást 200 g porcukorral gÅ‘z felett felverünk, és ha meleg, a tűzrÅ‘l levéve addig keverjük, mÃg ki nem hűl. A vajat habosra kikavarjuk, majd beletesszük a kakaót, a vanÃliás cukrot, és a felmelegÃtett csokit. Ezután összeöntjük a hideg tojásos masszával és erÅ‘s átkeverés után megkenjük az 5 lapot.
Glazúr: A cukrot megolvasztjuk, vigyázva arra, hogy ne piruljon meg túlságosan. A 6., vastagabbra sütött lapot felszeleteljük úgy, hogy 12 cikket kapjunk belÅ‘le. Óvatosan beleszúrjuk a villát úgy, hogy ne szúrjuk át a lapot, és belemártjuk a cukormázba. Ezt a műveletet megismételjük mind a 12 cikkel, oly módon, hogy néha, ha szükségesnek látjuk, levesszük a lángról az edényt, hogy nehogy megégjen a cukormáz. Az elsÅ‘ cikkek világosabb, az utolsók sötétebbek lesznek. A mártogatott cikkekkel óvatosan bánjuk, nehogy megégessük magunkat! Miután mind a 12 cikket elkészÃtettük, a torta tetejére helyezzük.
Megjegyzés:
A receptet Fazekas Éva, a fotót Moleva76 küldte. Köszönjük!