Hozzávalók

• elkészítés:70 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:40 perc

• A tetejére

  porcukor

• A tepsi kikenéséhez

  finomliszt
  2 dkg Rama Sütőmargarin

• A tésztához

  25 dkg finomliszt a fele Graham-liszt is lehet
  2-3 evőkanál rum
  6 darab tojás
  2 csomag vaníliás cukor
  25 dkg kristálycukor
  40 szem mandula
  20 szem sárgabarack kb. 1,2 kg
  25 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés

A barackokat néhány pillanatra forrásban lévő vízbe rakjuk, szűrőlapáttal kiemeljük, majd vékony héjukat lehúzzuk. Ezután a gyümölcsöt félbevágjuk, közben magját kiemeljük.
A mag helyére 2-2 szem mandulát rakunk, és a barackot újra összeillesztjük.
A margarint először magában, majd a cukor kétharmadával, meg a vaníliás cukorral keverjük habosra. A tojások sárgáját egyesével, azután a rumot kanalanként beledolgozzuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. A liszt egyharmadát a margarinos masszára szitáljuk, a tojáshab egyharmadát rátesszük, óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk. A többi lisztet és habot még két részletben, ugyanígy adjuk hozzá. A masszát egy kb. 35×25 centis, margarinnal kikent, belisztezett tepsibe simítjuk.
A töltött barackokat rárakjuk, sőt egy kicsit a tésztába is nyomkodjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 40 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, úgy vágjuk szeletekre, hogy mindegyik közepére egy töltött barack jusson.

gyermekkel is készíthető