Hozzávalók:
ízlés szerint finomliszt,
1 db tojás,
3 evőkanál zsemlemorzsa,
őrölt bors,
20 dkg sertéshús,
3 szál lestyán,
3 gerezd fokhagyma,
1 fej vöröshagyma,
1/2 liter korpacibere,
1/2 evőkanál só,
2 evőkanál olívaolaj,
ízlés szerint káposzta,
ízlés szerint karalábé,
ízlés szerint zeller,
1 szál paszternák,
1 szál póréhagyma,
1 kg leveszöldség.
Elkészítés:
A zöldségeket tisztítás, pucolás után apró kockákra vágom.
Olívaolajon megpárolom, felöntöm két liter vízzel, egy óra hosszat főzöm, s csak ezután adom hozzá a fél evőkanál sót.
Míg a zöldség fő, elkészítem a morzsás húsgombócokat.
A sertéshúst (lehetőleg tarját) ledarálom, hozzákeverek sót, borsot, 3 evőkanál finom zsemlemorzsát és 1 egész tojást.
Mindezt összegyúrom, diónyi gombócokat formálok belőle, lisztben megforgatom, és addig főzöm a levesben, amíg megpuhulnak.
Miközben fő a leves, külön edényben félóra hosszat főzöm a korpaciberét a félbevágott hagymával, a fokhagymával, a lestyánnal, majd beleszűröm a levesbe, és pár perc alatt összefőzöm.
A receptet beküldte: CILUSKA