Hozzávalók:
- 4 vastag szelet sertéscomb,
- 2 tojás,
- 15 dkg csiperkegomba,
- 1 fej hagyma,
- 1 dl tejföl,
- 2 evőkanál tejszín,
- vaj,
- olaj,
- só,
- bors,
- 1 teáskanál pirospaprika
Elkészítés:
A tojásokat a tejszínnel felverjük. Sóval, borssal ízesítjük és kevés vajon, állandóan kevergetve lágyra sütjük. A vastag combszeleteket éles, hegyes késsel felszúrjuk. Az így keletkezett üregbe beletöltjük a habart tojást. A nyílást fogvájóval vagy hústűvel megtűzzük. Serpenyőben olajat forrósítunk és beletesszük a húst. Mindkét oldalon ropogós pirosra sütjük. A húst kivesszük, a visszamaradt olajon megpároljuk a kockára vágott hagymát és a felszeletelt gombát. Meghintjük pirospaprikával, felöntjük fél pohár vízzel és belekeverjük a tejfölt. A mártásba visszatesszük a húst és 2-3 percig forraljuk. Metélttésztával kínáljuk.