Hozzávalók:

• 1,5 kg csontos bÅ‘rös sertéscomb
• 1 fej fokhagyma
• 5 dl sör (Pils típusú)
• só
• bors
• cukor
• majoránna
• A dinsztelt káposztához:
• 50 dkg káposzta
• 1 dl fehérbor vagy pezsgÅ‘ (ha nincs, akkor 0,5 dl ecet)
• 1 teáskanál kömény (elhagyható)
• só
• bors
• cukor
• A körethez:
• 1 kg burgonya
• 1 paradicsom
• 1 fej vöröshagyma

Elkészítés:

A sertéscomb egyik oldalát sózom, borsozom, majoránnával meghintem, a bőrös részt csak bevágom. A húsba kis vágásokat ejtek, amibe belerakom a fokhagymagerezdetek. A tepsibe kis olajat rakok, ráhelyezem a húst, kis sört öntök alá. Előmelegített (180 fokos ) sütőbe tolom, és kb. 2 órát sütöm. Amikor elpárolgott a folyadék, átfordítom a húst egyik oldaláról a másikra, és természetesen meglocsolom.

1,5 óra után hozzárakom a kockára vágott krumplit, a felaprított paradicsomot és hagymát, és együtt sütöm tovább.

A káposztát – torzsa nélkül – felvágom vékony csíkokra, megsózom, majd állni hagyom fél órát. Kis olajon a vékonyra vágott hagymát üvegesre pirítom, hozzáadom a kicsavart káposztát, és kis lángon, kevergetve megdinsztelem, kb. 30 perc alatt. Ekkor belerakom a köményt, a fehérbort és a cukrot, és addig keverem, amíg a cukor elolvad, és barna színt ad a káposztának.

Megjegyzés:

Nálunk a hús készítése a férfi dolga, mivel úgyis mi vagyunk a hús-fanok. :) Tehát férfi sorstársak, ezt tuti szeretni fogjátok.

A receptet és a fotót Vjannus küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

• sertéscomb zacskóban sütve
• sertescomb
• malachús pác
• sertéscomb szeletek sütve
• ferfi