Hozzávalók:

• 3 szelet fehér kenyér,
• 4-4 evőkanál víz és tej,
• 50 dkg darált sovány marhahús,
• 25 dkg darált sovány sertéshús,
• 5 dkg szardellafilé (ajóka),
• 4-5 dundi újhagyma,
• 4 kiskanál kapribogyó,
• 1 nagy csokor kapor,
• 2 evőkanál mustárpor (porrá őrölt mustármag),
• 3 evőkanál reszelt citromhéj,
• só,
• őrölt bors,
• 1,25 dl zsíros natúr joghurt,
• 4 burgonya,
• 6 rövid szárú póréhagyma,
• 4-6 közepes sárgarépa,
• 3 evőkanál olaj,
• 1 dl víz (húsleves is lehet)

Elkészítés:

A kenyérszeletek héját levágjuk, belsejüket tálba rakjuk, a vizet és a tejet ráöntjük. 5 perc múlva villával elmorzsoljuk.
A kétféle darált húst, az apróra vágott szardellát, újhagymát és kapribogyót hozzáadjuk. A fölaprított kapor kétharmadával, a mustárporral és a citromhéjjal fűszerezzük. Megsózzuk, megborsozzuk, a joghurtot is beledolgozzuk.
Az összes zöldséget megtisztítjuk, a burgonyát kb. félcentis karikákra, a pórét 3-4 darabra, a répát félbevágjuk, a nagyobbakat pedig negyedekbe. Mindezeket megsózzuk, megborsozzuk és egy 3-4 literes, közepesen mély tűzálló tálba tesszük.
A húsos masszából egy nagy gombócot formálunk, a zöldségek tetejére rakjuk. Az olajjal az egészet meglocsoljuk, a vizet aláöntjük, a maradék kaporral meghintjük. Alufóliával letakarjuk és előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) kb. 1 órát, majd a fóliát levéve még további 20-30 percig sütjük. Megvárjuk, amíg kihűl, majd letakarva 1 napra hűtőszekrénybe tesszük. Skandináviában másnap, hidegen fölszeletelve, vinaigrette-mártás kíséretében kínálják, de természetesen meg is lehet melegíteni.

i idő: 2 óra
1 adag 3052 kJ, 730 kcal