Hozzávalók:
- (4 személyre):
- 40 dkg filézett csirkemell,
- 2 sárgarépa,
- 1 zellergumó,
- 1 vöröshagyma,
- 1 cukkíni,
- 20 dkg burgonya,
- 15 dkg tehéntúró,
- 2 tojás,
- 2 húsleveskocka,
- 10 dkg reszelt sajt,
- 1 Camembert sajt,
- 2 dl tej,
- 2 evőkanál liszt,
- 5 dkg vaj,
- só,
- őrölt kömény,
- reszelt szerecsendió,
- 2 babérlevél,
- 20 dkg zsemlemorzsa
Elkészítés:
A megtisztított zöldséget, burgonyát és a csirkehúst a két húsleveskockából babérlevél hozzáadásával készült két liter levesben puhára főzzük. Amikor megfőtt, szűrőkanállal kivesszük, lecsöpögtetjük, és a tojást, a túrót, tíz dkg reszelt sajtot és ugyanannyi zsemlemorzsát hozzáadva összeturmixoljuk. Sózzuk, fűszerezzük. A masszát negyedórát állni hagyjuk. Ezután vizes evőkanállal nagy galuskákat (kb. húszat) szaggatunk, először lisztbe, majd morzsába forgatjuk, és kivajazott tűzálló tálba rakjuk. A maradék húslevesből fél litert a galuska alá öntünk, és fél órára előmelegített sütőbe tesszük. A sütőből kivéve szűrőkanálban lecsöpögtetjük. Közben három dkg vajból, egy evőkanál lisztből világos rántást készítünk, és felöntjük a tejjel. Állandó kavarás mellett öt percig főzzük, majd hozzáöntünk három dl húslevest, fűszerezzük, végül beletesszük az apró kockára vágott Camemert sajtot. A galuskát visszarakjuk az ismét kivajazott tálba, és forró sütőbe tesszük. Tíz perc múlva kivesszük, reszelt sajttal és apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.