Hozzávalók:
- 60 dkg kelkáposzta
- 30 dkg sertéshús
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1-1 szál sárga és fehérrépa
- 1 gerezd fokhagyma
- 12 fürjtojás vagy 6 kisebb tyúktojás
- só
- őrölt bors
- majoránna
- a mártáshoz:
- 10 dkg sárgarépa
- 1 szál póréhagyma
- 2 dkg vaj
- 1 kiskanál vegeta
- só
- bors
Elkészítés:
A kelkáposztát leveleire szedjük, megmossuk. Enyhén sós vízben két-három percig főzzük, jól lecsöpögtetjük. 12 nagyobb levelet félreteszünk, a többit apróra vágjuk. A tojásokat keményre főzzük, keresztben kettévágjuk őket. A füstölt szalonnát elkaparjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, megreszeljük, majd a hússal, az apró kellel meg a zúzott fokhagymával összedolgozzuk, megfűszerezzük, és ezzel a töltelékkel töltjük meg a 12 levelet. Egy tűzálló tálba tesszük. A mártáshoz a sárgarépát meg a póréhagymát megtisztítjuk, nagyon apróra vágjuk, vajon kissé megpirítjuk. Egy deci vízzel felengedjük, vegetával ízesítjük, puhára pároljuk. A mártást a göngyölegre öntjük, lefedve forró sütőbe tesszük és kb. ötven percig sütjük. Még forrón tálaljuk.