Hozzávalók:
- 80 dkg marhacomb
- 2 üveg Guiness sör
- 10 dkg liszt
- őrölt szerecsendió
- só
- bors
- 1 narancs
- 5 dkg sütőmargarin
- 2 evőkanál barnacukor
- 1 közepes fej vöröshagyma
- babérlevél
- 1 dl olaj
Elkészítés:
A húst kockázzuk fel. A lisztet keverjük össze sóval, borssal, szerecsendióval. Forgassuk a húst a lisztbe. Két adagban pirítsuk meg a húst az olajban, majd tegyük félre.
A narancs levét facsarjuk ki, a héját reszeljük le. A maradék olajban a hagymát pároljuk üvegesre, adjuk hozzá a margarint. Ha felolvadt a margarin, tegyük bele a cukrot, és karamelizáljuk. Ha már jó a cukor, öntsük fel a narancs levével és a Guinness sörrel, tegyük bele a húst. Forraljuk kb. 10-15 percig, majd az egészet tegyük át egy jénai tálba, de a legjobb hozzá a római tál. Rakjunk bele pár babérlevelet, és lefedve tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 2,5-3 órára (a hús puhulásáig). Időnként nézzünk rá, és ha szükséges, vízzel öntsük fel.
Steak burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.
Megjegyzés:
Nagyszerű vendégváró vagy ünnepi étel. A kedvencem, főleg a Guinness sör miatt, készítés közben egy pohárral le lehet csalni belőle. :) A lényeg, hogy maradjon annyi, amennyi ellepi a húst.
A receptet Fixifoxi küldte. Köszönjük!