Hozzávalók:
12 db zöldspárga

1 hagyma

2 gerezd fokhagyma

vaj

6 tojás

2 evőkanál reszelt parmezán

10 dkg brie sajt, kockára darabolva

2 evőkanálnyi aprított petrezselyem

2 evőkanálnyi aprított kapor

só és bors ízlés szerint

Elkészítés:
A sütőt közepes lángra előmelegítem.
Előveszek egy fémnyelű teflonos serpenyőt (a sütőben hőállónak kell lennie).
A hagymát negyedekre vágom és felszeletem.
A fokhagymát vékony szeletekre vágom. A vajon addig pirítom a hagymát és a fokhagymát, míg pirulni kezd.
Hozzáadom a kb. 2-3 cm-es darabokra vágott spárgát. Addig főzöm, míg a spárga megpuhul (3-4 perc), de nem szabad túlfőzni.
Közben a tojásokat felverem a parmezánnal és a fűszernövényekkel, sóval és borssal.
Hozzáadom a spárgához, keverek rajta egyet, majd hozzáadom a brie sajtot egyenletesen elosztlatva a tetején.
Kavarás nélkül kb 3-4 percig főzöm, majd egyből az előmelegített sütőbe teszem, és kb. 11-12 percig sütöm. A sütőből kivéve hagyom állni 2 percig, így könyebb szervírozni.

Tanácsok:
Finom reggeli. Ami megmarad reggel, az meg köretnek jó lesz a vacsihoz.

A receptet beküldte: csorieva