Hozzávalók

• elkészítés:30 – 40 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• egy készen vásárolt kakaós pikóta

• Krémhez

  5 dl tejszín
  fél vaníliarúd
  15 dkg csokoládébevonó
  4 cl barna rum

• A sziruphoz

  25 dkg friss szeder
  15 dkg cukor
  2 teáskanálnyi citromlé
  2 evőkanálnyi víz
  2 cl szederlikőr
  2 cl barna rum

• A díszítéshez

  5 dkg csokoládébevonó
  1 evőkanálnyi kakaópor
  1,5 dl tejszínhab
  ízlés szerint cukor
  12-15 szem szeder

Elkészítés

A krémet már előző nap elkészítjük, hogy elegendő ideje maradjon érni, azaz valóban szép, krémes állagú legyen. A tejszínt jól felforraljuk a vanília kikapart belsejével és beletördeljük a csokoládébevonót. Egyenletes keverés mellett felolvasztjuk benne a csokoládét, de ismét felforrni már nem hagyjuk. Áttöltjük a krémet egy tálba, kézi mixerrel összedolgozzuk, amíg sima masszát nem kapunk. Kihűtjük, letakarjuk, és legalább egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. A felhasználás előtt a krémet, hozzáadva már a rumot is, elektromos keverővel felhabosítjuk. A sziruphoz a szedret a cukorral, a citromlével és a vízzel folyamatos keverés mellett felforraljuk, kb. 20 percen át fortyogni hagyjuk, majd finom lyukú szitán átnyomjuk. A levét felfogjuk, kihűtjük, és belekeverjük a likőrt és a rumot. A piskótát három egyforma darabra vágjuk. Az első szeletet beecseteljük a sziruppal, és rákenünk egy réteg csokoládékrémet. Ráfektetjük a következő lapot, beecseteljük és ugyancsak megkenjük krémmel. Az utolsó lappal betakarjuk, azt is beecseteljük. A maradék krémmel bevonjuk a tortát, megszórjuk reszelt csokoládéval, és kakaóport szitálunk rá. 12-15 szeletre vágjuk, mindegyiket enyhén édesített tejszínhabbal és egy szem szederrel díszítjük.