Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• vaj vagy margarin vagy sütőmargarin a tepsi kenéséhez
  3,5 dl tej
  2,5 dkg élesztő
  2 ek. porcukor
  50 dkg liszt (a fele lehet rétesliszt vagy graham-liszt is)
  10 dkg vaj vagy maragrin vagy sütőmargarin
  1 mokkáskanál só
  1 citrom vagy narancs reszelt héja
  3 tojássárgája
  25 dkg sütésálló szilvaíz
  finomliszt a tészta nyújtásához

Elkészítés

A tésztához a tejet meglangyosítjuk, 1 decit kimérünk belőle, az élesztőt belemorzsoljuk, egy kevés porcukrot hozzáadunk, és kb 15 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet tálba tesszük, és a felfuttatott élesztővel, a maradék tejjel, meg a porcukorral, a langyosra olvasztott vajjal v. margarinnal vagy sütőmargarinnal, megsózva, a citromhéjjal ízesítve 6-8 perc intenzív dagasztással hólyagosra kidolgozzuk. Akkor jó, amikor elválik az edény falától. Nem kell megijedni attól, ha a tészta eleinte csak egy ragacsos massza, addig kell dagasztani, amíg jó nem lesz. Végül a tojások sárgáját is beledolgozzuk. Konyharuhával letakarva, langyos helyen 50 percen át kelesztjük, majd meglisztezett gyúrólapon kisujjnyi vastagságúra ellapítjuk. Kb. 20 db, négyzet alakú lapra vágjuk. A közepükre szilvaízt halmozunk, majd egyenként felhengergetjük, és kifli formájúra hajtjuk. Kivajazott vagy margarinozott vagy sütőmargarinozott tepsibe egymás mellé rakjuk, a tetejüket vizes ecettel, vagy egy kevés olajjal, esetleg felvert tojással lekenjük, 20 percig kelesztjük, és előmelegített sütőben, közepes lángon 180 fokon, vagy légkeverésesnél 165 fokon, kb. 30 percig sütjük.