Hozzávalók:

• 7 dkg borsmustár más néven ruccola
• 7 dkg kész vegyes saláta alap (vagy friss spenót, vagy madárbegy saláta)
• 10-15 dkg pármai sonka
• fél kígyóuborka (felkockázva)
• 1 db piros kaliforniai paprika (felkockázva)
• parmezán sajt (vagy reszelt ementáli), ízlés szerint
• 4 db tojás
• 3-4 evőkanál olivaolaj
• 2-3 kupak balzsamecet
• Tejföl
• 2-3 evőkanál majonéz
• fokhagymakocka vagy friss fokhagyma
• 10 dkg ricotta túró
• 20 dkg koktélparadicsom
• 10 dkg édes morzsolt kukorica
• 5 dkg fekete olajbogyó
• Kép1 : http://mindmegette.hu/lapokkepek/receptkuldo/salxta.JPG

Elkészítés:

Nagy olasz tésztástányérban szoktam összetenni hétköznap, ha valami egészségesre vágyunk a menzakaják tengerében. Nem nyúltáp! :-) Alulra a borsmustár + a választott másik alap, kukorica, koktélparadicsom félbevágva, uborka, paprika, egy marék olajbogyó kerül, a tetejére pedig pármai sonka (ahol veszem: fekete erdei sonka néven fut, hasonló, igaz gyorsérlelésű). Az egészet átlocsolom némi olívaolajjal, rá egy-két kupak balzsamecet, tengeri só, színes frissen őrölt bors (aki szereti) jön. A tálat körberakom főtt tojással, amire szoktam önteni a következő öntetből: tejföl + majonéz + kevés ricotta túró, fokhagyma, egy kupak balzsamecet. A tetejére még reszelt sajtot is szórok. Kevés benne a szénhidrát, és tényleg nem kívánsz mellé kenyeret, olyan kiadós! Egy pohár Etyeki Chardonnay-t töltsetek mellé! ;-)

Megjegyzés:

Azért nem írom, hogy költséges (bár annak tűnik) mert mindent a le nem írható olcsó áruházláncban veszek hozzá, ahol a ruccola 200 forintba kerül a megszokott 4-500 helyett… Ugyanígy a többi hozzávaló is jóval olcsóbb… Ez van, más téren támogatok minden őstermelőt, de sajnos nincs pénzem, hogy ne féláron vásároljak…

A receptet Orbán Mariann küldte. Köszönjük!