Hozzávalók:

• A tésztához:
• 8 dkg kristálycukor
• 8 dkg liszt
• 4 tojás
• A krémhez:
• 4 tojássárgája
• 8 dkg kristálycukor
• 3 dl száraz fehérbor
• 4 dl tejszín
• 1 citrom leve
• 1 dkg zselatin
• 15 dkg piros és fehér szőlőszem
• A tetejére:
• porcukor

Elkészítés:

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd a tojássárgákat kevergetve hozzáadjuk, végül a lisztet is beleszitáljuk. Papírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőbe tolva, öt percig nagy, majd takaréklánggal tűpróbáig sütjük. Ezután a tetejét finoman meglisztezzük, és a tésztát egy deszkára, a lisztes felére borítjuk. Néhány percig hűlni hagyjuk, majd a papírt óvatosan lehúzzuk róla.

Amíg a tészta sül, a krémet elkészítjük: a bort a tojássárgákkal, a citromlével meg a cukorral állandóan keverve, gőzfürdőben krémmé főzzük. Kihűlésig tovább kevergetjük, majd a habbá vert tejszínt óvatosan beleforgatjuk. A zselatint fél deci hideg vízben feloldjuk, kézmelegre melegítjük, és ezt is a krémbe öntjük. A tésztát a krémmel egyenletesen megkenjük, a megmosott, jól lecsepegtetett szőlőszemekkel megszórjuk, és a bejglihez hasonlóan összetekerjük. A hűtőbe tesszük, hogy a krém jól megdermedjen, és tálalás előtt porcukorral megszórva felszeleteljük.

Megjegyzés:

A receptet Kismacs01 küldte. Köszönjük!