Hozzávalók:
- 50 dkg csontos bárányeleje (vagy báránylapocka), 50 dkg vegyes leveszöldség,
- 1 csokor friss (vagy 1 evőkanál szárított) tárkony,
- 2 dl tejföl,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1-1 evőkanál liszt és olaj,
- 1 teáskanál tárkonyecet,
- só, törött bors,
- csipetnyi cukor.
Elkészítés:
a húst a csonttal együtt kis darabokra vágom, a hagymát felaprítom, a zöldséget egyforma kis hasábokra vagdosom. A tárkonyt finomra metélem.
a margarint felforrósítom, ráteszem a húsdarabokat, és kevergetés közben fehéredésig pirítom. Ezután hozzáadom a hagymát, azzal is pirítom egy percig, majd felöntöm 1 liter vízzel. Meghintem a sóval, megborsozom és majdnem puhára főzöm. Beleteszem a zöldségeket, és készre főzöm. A tejfölt a liszttel, az ecettel és 1 dl vízzel simára keverem, majd a tárkonyt is hozzáadom, és belecsorgatom a forrásban lévő levesbe. Kevergetés közben jól kiforralom, végül pici cukorral ízesítem.