Hozzávalók:
- 2 db nyúlcomb
- 2 db lapocka
- 1 db gerinc
- 1 dl olaj
- 1-2 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 20 dkg csiperkegomba
- 3-4 db paradicsom
- 5 dl száraz fehérbor
- 1 csokor petrezselyemzöld
- só
- őrölt feketebors
- tárkony
Elkészítés:
A megtisztított házinyúl combját, lapockáját, gerincét közepes darabokra vágom. Serpenyőben kevés olajat hevítek, beleteszem a húst, sóval, törött borssal fűszerezem és gyakori keverés mellett szép pirosra, sütöm. Amikor elkészült, a húst egy lábasba átpakolom.
A sütésből visszamaradt olajban a finomra vágott vöröshagymát megfonnyasztom, hozzáadom a zúzott fokhagymát, majd a cikkekre vágott gombát, végül a feldarabolt paradicsomot. Amikor a benne lévők lepirultak, ráöntöm az egészet a húsra, és felöntöm a fehérborral, valamint ugyanannyi vízzel. Fedővel letakarva puhára párolom, majd fedőt levéve a szaftot hagyom besűrűsödni. Ha elkészült, megszórom apróra vágott zöldpetrezselyemmel és tárkonnyal, és még 1-2 percig forralom.
Köretként burgonyakrokettet kínálok hozzá, aki szereti, tejföllel meglocsolhatja.
Megjegyzés:
Aki idegenkedik a nyúlhústól, vagy nem tudja beszerezni, csirkéből vagy más fehérhúsú szárnyasból is elkészítheti. Jó étvágyat hozzá, Nani.
A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!