Hozzávalók:

• 8 szelet csontos karaj
• 5 dl tejföl
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1 teáskanál cukor
• őrölt feketebors
• só

Elkészítés:

A karajszeleteket gyengéden megveregetjük. Keresünk egy zárható fedelű edényt, a tejfölt beleöntjük, és elrejtjük benne a hússzeleteket. Bedugjuk a hűtő legtávolabbi zugába, és 1 napig ottfelejtjük. Mivel ez eléggé hosszú idő, nyugodtan főzzünk valamit.

Másnap rejtekéből elővesszük, letörölgetjük, és kedvenc teflonunkban a forró vajon oldalanként 3 perc alatt megsütjük. Előmelegített tálon lefedve melegen tartjuk.

A pecsenyeléhez keverjük a lisztet, rövid ideig habzani hagyjuk. Folyamatos keverés közben hozzáadjuk a pácoláshoz használt tejfölt, mintegy 10 perc alatt mártássá főzzük. Ízesítjük a citromlével, cukorral, sóval, borssal.

Tálaljuk étkünket előmelegített tányéron, sós burgonyával körítve, mártásával nyakonöntve. Egy szép traminit is bontsunk fel hozzá.

Megjegyzés:

A receptet Dzsafi küldte. Köszönjük!