Hozzávalók

• elkészítés:45 – 50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:szép pirosra sütjük

• A tésztához

  150 g vaj vagy sütőmargarin
  2 ek porcukor
  2 db tojássárgája
  20 g élesztő
  2 dl tej
  300 g liszt
  2 ek búzadara
  csipetnyi só

• A tetejére

  5 dl jó minőségű tejföl
  6 db egész tojás
  2 ek porcukor
  csipetnyi só
  1 tk liszt
  1 cs vaníliás cukor
  1 db citrom reszelt héja
  4 ek búzadara

• A tálaláshoz

  2 dl sárgabarackdzsem
  0,5 dl barackpálinka

Elkészítés

A puha vajat vagy sütőmargarint habosra keverjük a porcukorral, a tojások sárgájával és egy csipetnyi sóval.
Beleszitáljuk a lisztet és a tejben felfuttatott élesztővel galuska keménységű tésztává keverjük. Fakanállal kb. 10 perc alatt alaposan kiverjük a tésztát, (természetesen robotgépet is használhatunk). A tetejére lisztet szórunk és konyharuhával letakarva, egyenletesen meleg helyen fél óráig kelesztjük. Alaposan kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett tepsibe tesszük, és egy kanál segítségével egyenletesen elsimítjuk és ráhintjük a búzadarát. A tejfölt elkeverjük a tojásokkal és az ízesítőkkel, majd ezt öntjük a tészta tetejére. Előmelegített sütőben, kb. 180 C-on szép pirosra sütjük. Sütés közben a két réteg megfordul, azaz a tejfölös rész kerül alulra, és piskóta a tetejére. A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni. Tálaláskor a sárgabarackdzsemet a barackpálinkával összeforraljuk, és a kockákra vágott lepényekre locsoljuk.