Hozzávalók

• elkészítés:90 – 120 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:közepesen meleg sütőben
• sütési idő:nincs megadva

• 20 dkg tepertő
  35 dkg liszt
  1 dl tej
  2 dkg élesztő
  2 tojássárgája
  2 evőkanál tejföl
  1 teáskanál só
  pici őrölt feketebors
  1 nagyobb krumpli

Elkészítés

A tepertőt pörc nélkül ledaráljuk. A krumplit megfőzzük só nélküli vízben és megtörjük. A tejbe felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet összedolgozzuk a tepertővel, az élesztővel, a tejföllel, a langyos krumplival, a tojássárgával, sóval, borssal. Jól meggyúrjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és négyrét hajtjuk, majd 30 percig pihentetjük. A hajtogatást összesen háromszor ismételjük meg, közben 30-30 percet pihentetve. Legutoljára 2 cm vastagra nyújtjuk, tetejét beirdaljuk, majd közepes pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Tojással megkenjük, és előmelegített sütőben közepes tűznél megsütjük.

Tippek

A krumplitól sokáig puha maradna, ha lenne rá ideje, mert amint kész van el is fogy. Egyszerűen nem tudok eleget sütni belőle, olyan finom.

gyermekkel is készíthető