Hozzávalók:
- 2 tojássárgája,
- 2 dl olaj,
- 1 púpozott mokkáskanál porcukor,
- 1 csapott kiskanál mustár,
- pár csepp citromlé,
- késhegynyi só,
- 16 szem töltött olajbogyó
- 2 avokádó
Elkészítés:
A tojássárgáját simára keverjük. Az olajat először cseppenként, majd vékony sugárban, apránként, kevergetve beleöntjük. A porcukrot és a mustárt a puhavaj-állagú krémhez adjuk, sóval, citromlével ízesítjük, majd belefogatjuk az olajbogyót. Olyan avokádót vásároljunk, amelyiknek a héja rugalmas, kissé be lehet nyomni, de ne legyen túl puha. Közvetlenül tálalás előtt hosszában félbevágjuk, a magot kiemeljük, és a mártást az üregbe halmozzuk. Azonnal tálaljuk, mert ha az avokádó áll, megfeketedhet. Pirított kenyérrel kínáljuk.
Megjegyzés:
Jó tudni!
hogy ma már egyre többen kedvelik az avokádót. Jellegzetes ízét jól kiemeli a vaj.