Hozzávalók:
- 30 dkg füstölt pásztorsajt (1 kerek egész),
- 2 tojás,
- 2 evőkanál darált dióbél,
- 1 evőkanál tejföl,
- 1 gerezd fokhagyma,
- ízlés szerint só és törött bors,
- liszt és morzsa a bundázáshoz,
- olaj a sütéshez.
Elkészítés:
a sajtot lapjában nyolc szeletre vágom. A tojásokat szétválasztom, és egy tojássárgát félreteszek. A megmaradt fehérjét és a másik tojást evőkanálnyi vízzel habosra keverem. A félretett sárgát összekeverem a dióval és a tejföllel, majd sóval, borssal és zúzott fokhagymával ízesítem.
mindegyik sajtszeletet bekenem a diós krémmel, egyet-egyet a krémes felével összeforgatok és jól összenyomom. Lisztbe, ízesített tojásba és morzsába mártom, majd ismét a tojásba forgatom. Végül egy második réteg morzsában meghempergetem, és a felforrósított olajban szép pirosbarnára sütöm. Leszűröm, a felesleges olajat papírtörlőn leitatom, és sült zöldséggel tálalom.