Hozzávalók:
- 25 kg túró
- 25 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 10 dkg sajt
- 5 dkg mandula
- 1 db tojás
- kapor
- só
- fél csomag sütőpor
- 5 dkg sajt
- 1 tojás a kenéshez
Elkészítés:
A lisztbe keverem a fél csomag sütőport, fél mokkáskanál sót, összekeverem. Összemorzsolom a liszttel a hideg vajat (nem szabad sokáig morzsolni, ne olvadjon meg a vaj!). Áttöröm a túrót, a morzsalékhoz adom. Összegyúrom egy darab tojással. Cipót formálok belőle, majd kinyújtom. Dupla hajtással összehajtom: balról-jobbra, jobbról-balra, fentről-le, lentről-fel. 10 percig pihentetem, a hűtőbe teszem, letakarva. Háromszor ismétlem. Kinyújtom, majd kiszaggatom. Megkenem felvert tojással, reszelt sajttal megszórom, kis kaprot is szórok rá. 180 fokos sütőben szép pirosra sütöm. Ha nincs sajt és kapor, a kinyújtott tésztát késsel bekockázom, majd felvert tojással kenem, mandulával szórom.
Megjegyzés:
A receptet Tóth Bertalanné küldte. Köszönjük!