Hozzávalók:
- 3 lilahagyma
- 1 sárga húsú paprika
- 1 szál zeller
- 3 érett paradicsom
- 8 szelet szikkadt kenyér
- 4 tojássárgája
- reszelt sajt
- olívaolaj
- fokhagyma
- só
- bors
Elkészítés:
Nagyobb darabokra vágjuk a hagymát, kevés olívaolajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott parikát és felaprított zellert, a lebőrözött paradicsomot. 1 liter vizet öntünk rá, felforraljuk, és kb. negyed órát főzzük. Közben kenyeret pirítunk, bedörzsöljük fokhagymával, és minden tányérba teszünk két szeletet. Egy-egy tojássárgáját is óvatosan a pirítósra helyezünk. A kész levest sózzuk, borsozzuk, majd a pirítósra merjük, a tetejét sajttal megszórjuk.