Hozzávalók

• elkészítés:70 – 80 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:nincs megadva
• sütési idő:20-25 perc

• 1,5 dl tej
  25 dkg kristálycukor
  1 csipet só
  1/2 csomag sütőpor
  8 db tojás
  10 dkg kakaópor
  10 dkg finom liszt
  20 dkg mandula
  1 csomag vaníliás cukor
  1 teáskanál mandulaaroma

• Túrótöltelék

  5 dkg kandírozott narancshéj
  9 dkg porcukor
  2,5 dl tejszín
  40 dkg tehéntúró
  1 evőkanál zselatin

• Kakaókrém

  1 evőkanál zselatin
  1 csomag vaníliás cukor
  9 dkg porcukor
  5 dkg kakaópor
  4 dl tejszín

Elkészítés

Egy mélyebb tálban összekeverem a lisztet a megdarált
mandulával, a kakaóval, a sütőporral meg a sóval. Egy másik tálban habosra keverem a tojások sárgáját 18 dkg cukorral, a mandulaaromával és a vaníliás cukorral. A krémhez apránként hozzáadom a szárazon összekevert hozzávalókat, és a tejet. A tojások fehérjéjét kemény habbá verem, közben apránként beleszórom a maradék cukrot. A habot óvatosan a tésztába forgatom. A tésztát két, sütőpapírral kibélelt (24 cm átmérőjű) tortaformába simítom, és 20-25 percig sütöm. A formában hagyom kihűlni. A tortákat vízszintesen kettévágom. A lapokat megkenem a túrókrémmel, a torta tetejét és az oldalát pedig a kakaókrémmel vonom be, és csokoládéforgácsokkal díszítem. Túrótöltelék: a túrótöltelékhez simára keverem a tehéntúrót a porcukorral, és a felaprított, kandírozott narancshéjjal. Hozzáadom a feloldott zselatint, és a kemény habbá felvert tejszínt. Kakaókrém: a kakaókrémhez a porcukorral kemény habbá verem a tejszínt. Óvatosan belekeverem a feloldott zselatint, a kakaót, és a vaníliás cukrot.