Hozzávalók

• elkészítés:55 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:nincs megadva
• sütési idő:45 perc

• A tésztához

  80 dkg liszt
  1 csomag sütőpor
  1 csipet só
  25 dkg cukor
  1 csomag vaníliás cukor
  2 tojás
  40 dkg vaj vagy sütőmargarin

• A töltelékhez

  1,5 kg túró
  30 dkg cukor
  4 tojás
  2,5 dl tejszín
  1 csomag vaníliás pudingpor
  10 dkg szeletelt mandula
  1 kg sárgabarackbefőtt
  porcukor

Elkészítés

A lisztet átszitálom, majd a sütőporral, egy csipet sóval, a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverem. A keverék közepére egy lyukat fúrok, a hideg vajat vagy sütőmargarint apró darabokra vágom, a lyuk köré rendezem, a tojásokat pedig a lyukba ütöm. A tésztához hozzáadok még 5 dl langyos vizet, aztán az összes hozzávalót összegyúrom, golyót formázok belőle, folpackba csomagolom és harminc percre a hűtőbe teszem. A töltelékhez összekeverem a túrót és a cukrot, majd jöhetnek a tojások, a tejszín, a pudingpor és a mandula is. A barackot megmosom és vékony szeletekre vágom. A tészta kétharmadát a sütőlap szélességének megfelelően kinyújtom, majd a sütőpapírral kibélelt formába simítom. Egy villával megszurkálom, aztán eloszlatom rajta a tölteléket, és ráhelyezem a barackszeleteket. A maradék tésztát az ujjaim között elmorzsolom, és rászórom a süti tetejére. Előmelegített sütőben mintegy háromnegyed óráig sütöm, majd kiveszem, hagyom kihűlni, felszeletelem, és porcukorral megszórva tálalom.