Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:15 perc

• 7,5 dkg cukor
  15 dkg margarin
  25 dkg liszt
  8 dkg őrölt mandula
  1 tojás
  csipetnyi só

• A tetejére

  10 dkg fehér csokoládébevonó
  1 vaníliarúd
  5 tojás
  75 dkg krémtúró
  6 dkg margarin
  1 dl tojáslikőr
  1,5 dl tej
  6 dkg liszt
  1 1/2 ek. étkezési keményítő
  1 tk. sütőpor
  15 dkg cukor
  citromlé
  20 dkg sárgabarack

Elkészítés

Az omlós tésztához a hozzávalókat gyúrjuk össze, majd fóliába csomagolva pihentessük 30 percig a hűtőben. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A tésztát kikent tepsibe nyújtsuk ki, süssük 175 fokon, 15 percig. A csokoládébevonót aprítsuk fel, és forró víz fölé állított tálban olvasszuk meg. Kenjük a tésztára, és hagyjuk kihűlni. A vaníliarudat hosszában vágjuk fel, és a belsejét kaparjuk ki. A vaníliavelőt keverjük össze a tojássárgával, a kinyomkodott túróval, a folyékony, de lehűtött margarinnal, a tojáslikőrrel és a tejjel. Keverjük össze a lisztet, a keményítőt és a sütőport, majd apránként keverjük a túróba. A tojásfehérjéből verjünk kemény habot. A cukrot hintsük bele, közben lassan verjük tovább. A tojáshabot forgassuk a túrómasszába. Keverjünk bele citromlevet is, majd simítsuk az omlós tésztára. A sárgabarackot hámozzuk meg, vágjuk cikkekre, és osszuk el a túrón. Süssük 200 fokon kb. 5 percig. Késsel válasszuk el a szélét a tepsitől. A sütő hőfokát csökkentsük 175 fokra, és süssük tovább 15 percig. Vegyük ki a sütőből, és 15 percig pihentessük. Ezt követően ismét tegyük vissza, és újabb 15 perc alatt, 175 fokon süssük készre.