Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hőfok:160-170 ℃
• sütési idő:70-80 perc

• 150 g búzaliszt
  240 g cukor
  2 csomag vaníliás cukor
  350 g puha vaj
  7 tojássárgája
  só
  1 citrom reszelt héja
  3 ek citromlé
  1 kg sovány túró
  1 tasak túrólazító
  7 tojásfehérje

Elkészítés

Tésztához: 150 g búzalisztet keverőtálba szitálunk, 40 g cukrot, 1 cs. vaníliás cukrot, 100 g puha vajat vagy sütőmargarint hozzáadunk, és az egészet keverőgéppel először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton jól átdolgozzuk, utána gyúródeszkán sima tésztává gyúrjuk. Ha ragadna, kis időre a hűtőbe tesszük. 28 cm átmérőjű, alján kikent tortaforma aljára kinyújtjuk. Tetejére: 250 g puha vajat vagy sütőmargarint jól kikeverünk, apránként 200 g cukrot, 1 tasak vaníliás cukrot, 7 tojássárgát, sót, 1 citrom reszelt héját, 3 ek citromlevet belekeverünk, 1 kg sovány túrót, 1 csomag túrólazítóval apránként a masszába keverünk. 7 tojásfehérjéből kemény habot verünk, a túrómasszába beleforgatjuk, és a tésztalapon eloszlatjuk, majd a tetejét elsimítjuk. Előmelegített sütőben 160-170 fokon, légkeveréses: 150-160 fokon, gázsütő: 2 es fokozat előmelegítés nélkül megsütjük. Sütés ideje: 70-80 perc. A megsült tortát a már kikapcsolt sütőben még 30-45 percig nyitott sütőajtó mellett állni hagyjuk, és csak ezután vesszük ki. A formában hagyjuk hűlni.