Hozzávalók:
1 kg spárga,
1 nagy csokor friss újhagyma,
5 dkg vaj,
2 dl tejszín,
1 kiskanál étkezési keményítő,
só,
bors,
csipet cukor.
Elkészítés:
A spárgát tisztítsd meg, és miközben pár centis darabokra vágod, távolítsd el az alján található fás részeket.
A vajon párold meg pár perc alatt az apróra vágott újhagymát, és öntsd fel másfél liter vízzel. A levest sózd, borsozd, add hozzá a cukrot, és dobd bele a felvagdalt spárgát.
Főzd puhára, majd halászd ki a spárgák felét.
A másik felével dolgozd el a levest botmixer segítségével.
A tejszínt keverd el az étkezési keményítővel, és öntsd a leveshez.
Tedd vissza a spárgát a levesbe, és 1-2 percig főzd, míg kellőképp be nem sűrűsödik.
Reszelt sajttal, pirítóssal vagy krutonnal bolondíthatod.
A receptet beküldte: CILUSKA