Hozzávalók:

• 1 db hagyma
• 50 dkg szín marhahús
• 1 fej cékla
• 1 kis fej gyalult káposzta
• 1 sárgarépa
• 50 dkg savanyúkáposzta + lé
• 50 dkg savanyú cékla + lé
• 25 dkg kovászos uborka + lé
• 20 dkg olajbogyó
• 3-4 pár virsli
• 2-3 dl tejföl
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 csokor újhagyma
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

Az apróra vágott szalonnát üvegesre pirítom, hozzáadom a nyers pálcikákra vágott céklát, a felkarikázott sárgarépát, rövid pirítás után a felkockázott marhahúst is, majd párolom kb. 10-20 percig. A ragut felöntöm a savanyúságok levével (annyi levet kérek a savanyúkhoz, hogy összesen legyen kb 1,5-2 liter, 2/4 rész céklalé, 1/4 káposztalé, 1/4 uborkalé). Félpuhára főzöm, hozzáadom a gyalult káposztát, készre főzöm. Belerakom a karikára váfgott virslit, uborkát, a savanyúkáposztát, olajbogyót és a feldarabolt savanyú céklát. Lassú tűzön hagyom még 10 percig, belekeverem e tejfölt, megszórom az apróra vágott petrezselyemmel és újhagymával (esetleg még kaporral).

Megjegyzés:

Csak nagyon sokat lehet készíteni belőle a hozzávalók sokasága miatt… de megéri! :-)

A receptet Pattaya Garfi küldte. Köszönjük!