Hozzávalók:
- 20 dkg sült szarvashús vagy őzhús
- 1 kisebb fej hagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 10 dkg erdei gomba vagy csiperke
- Az öntethez:
- só
- bors
- 1 evőkanál erdei gyümölcs lekvár
- 1 evőkanál mustár
- 1 evőkanál reszelt torma
- 1 evőkanál borecet
- 1 evőkanál salátaolaj vagy étolaj
- A tálaláshoz:
- salátalevelek
- narancs
- citrom
- uborka
- pirítós
Elkészítés:
A húst vékon csíkokra vágjuk /ha nincs maradék vadsültünk, sóval és borssal ízesítve megsütjük a húst/. Hozzáadjuk a vékonyan felkarikázott hagymát, a finomra vágott petrezselymet és a megtisztított, megmosott – de nem meghámozott – gombát. Az öntet hozzávalóit jól kikeverjük, majd a húsra öntjük. Letakarva, hűtőszekényben 1-2 óráig érleljük. Nagyobb lapos tányérra salátaleveleket rakunk, erre terítjük a húst. Narancs, citrom és uborkakarikákkal, valamint snidlinggel és összevágott petrezselyemmel kínáljuk. Fogyasztásnál forró pirítóskenyérre halmozzuk, és a díszítéshez használt narancs- vagy citromkarikák levét facsarjuk rá.
Megjegyzés:
A receptet Ádika7 küldte. Köszönjük!