Hozzávalók:
- 1,5 kg vadnyúl (vagy házinyúl)
- 2 evőkanál disznózsír
- 1 fej vöröshagyma
- 3 babérlevél
- 1 üveg zöldborsó
- 1 nagy sárgarépa
- 1 csokor petrezselyem
- 3 dl fehérbor
- 1 dl paradicsomlé
- 1 evőkanál liszt
- só
- bors
- pirospaprika
- ételízesítő
Elkészítés:
Miután alaposan megmostuk a húst, apró darabokra vágjuk. Felolvasztjuk a disznózsírt, beletesszük a húsdarabokat. Kissé megpirítjuk, miközben a vöröshagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. A sárgarépát kb. 2 cm hosszú vékony csíkokra vágjuk. Mikor a hús kezdi megváltoztatni a színét, hozzáadjuk a hagymát, a petrezselymet, a sárgarépát, a babérlevelet és a fűszereket ízlés szerint, majd felöntjük 2 dl borral. Megkavarjuk, és lassú tűzön, lefedve pároljuk. (Én félkész állapotban hozzá szoktam tenni a nyúl máját is.) Amikor a hús már majdnem kész, hozzáadunk egy üveg zöldborsót (a leve nélkül) és 1 dl bort, és jól felfőzzük. Amikor megpuhult a hús, kivesszük és félretesszük. A borsós szoszba 1 evőkanál lisztet teszünk, miközben lassan kavarjuk, amíg besűrűsödik. Hozzáadjuk a paradicsomlevet is. Visszahelyezzük a húst, és tálalhatjuk.
Megjegyzés:
A receptet Albatros001 küldte. Köszönjük!