Hozzávalók:
- (4 személyre):
- 45 dkg darált hús (sertés- és marhahús fele-fele arányban),
- 20 dkg rizs,
- 1 hagyma,
- 5 dkg zsír,
- 2,5 dl bor,
- 1 dl húsleves (fél leveskockából),
- só,
- bors,
- esetleg kevés reszelt citromhéj
Elkészítés:
A rizst félig puhára pároljuk, és a darált hússal, a megtisztított, finomra vágott hagymával, sóval, borssal jól összegyúrjuk (kívánság szerint kevés reszelt citromhéjat is adhatunk hozzá), pogácsákat formálunk belőle, serpenyőben felhevített zsírba tesszük, ráöntjük a bor felét, s abban lassú tűzön pároljuk. Amikor a bor felszívódott, ráöntjük a pogácsákra a maradék bort és a húslevest, s még egy órán át pároljuk anélkül, hogy a húspogácsákat megforgatnánk. Fejes salátával tálaljuk.