Hozzávalók

• elkészítés:40 – 60 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:60 perc

• 350 g liszt
  325 g cukor
  225 g vaj vagy sütőmargarin
  6 tojás
  1 cs. vaníliás cukor
  1,25 kg alma
  3 e.k. citromlé
  200 g vörösáfonya
  250 g túró
  1 púpozott e.k. étk. keményítő
  2 e.k. zsemlemorzsa
  75 g tejszín
  150 g mandulaforgács
  porcukor

Elkészítés

A lisztet 150 g cukorral, 150 g hideg, felkockázott vajjal vagy sütőmargarinnal, 2 tojással és a vaníliás cukorral összegyúrtam, folpackba tekertem, és 30 percre betettem a hűtőbe. Közben az almát meghámoztam, félbe, majd negyedbe vágtam, magházát kiszedtem, és vékony szeletekre vágtam. Meglocsoltam a citromlével. Az áfonyát megmostam, lecsepegtettem és apróra vágtam. A két gyümölcsöt összekevertem és félretettem. A túrót 100 g cukorral, a keményítővel és a 4 tojással elkevertem. Kivajaztam vagy kisütőmargarinoztam és liszttel megszórtam egy 26 cm-es kapcsos tortaformát. Kivettem a tésztát a hűtőből és a felét egy alaposan meglisztezett deszkán 26 cm-re nyújtottam, majd a tortaformába igazítottam. A másik felét szintén kinyújtottam, kb. 7 cm-es csíkokat vágtam belőle és a forma szélét kibéleltem vele. A két tészta találkozásánál az ujjammal alaposan lenyomkodtam, hogy a töltelék ne tudjon majd kifolyni belőle. Megszórtam a zsemlemorzsával, majd beleszórtam és eligazgattam a gyümölcsöket, a túrós masszát ráöntöttem. Előmelegített sütőben (175° légkeveréses), az alsó traktusban kb. 30 percig sütöttem. Közben 75 g vajat vagy sütőmargarint, 75 g cukrot és a 75 g tejszínt összefőztem, majd elkevertem benne a mandulát. Ezt a mandulás masszát elsimítottam a torta tetején és visszatoltam a sütőbe további 30 percre, (érdemes a sütőbe egy alufóliával bélelt tepsit tenni, a forma alá, hogy elkerüljük az esetleges kicsöpögést). 15 perc elteltével egy darab alufóliával letakartam a torta tetejét, így sütöttem tovább. A sütőből kivéve rácson hagytam teljesen kihűlni. A torta karimát levettem, a tortát tálra csúsztattam, és a külső peremét megszórtam porcukorral. Érdemes megvárni, amíg teljesen kihűl, mert csak akkor szeletelhető szépen.